- Producteur
- Domaine Zind-Humbrecht
- Cépage
- Auxerrois, Chardonnay
- Région
- Elsass
- Pays
- France
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950302338
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Chardonnay Auxerrois ZIND 2022
Le Chardonnay Auxerrois ZIND 2022 du Domaine Zind-Humbrecht pousse dans la partie fraîche du Clos Windsbuhl en Alsace, à proximité de la forêt.
CHF 29.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le ZIND 2022 est un vin blanc sec issu de chardonnay et d'auxerrois, cultivé en Alsace. Le nez est intense : mangue, citron vert, orange, pomme mûre et gingembre, avec une fine note de tabac. Au contact de l'oxygène, une note calcaire et une aromatique de pierre à fusil se dégagent.
Terroir et origine
En 1989, deux ans après l'acquisition du Clos Windsbuhl, le domaine a planté auxerrois et chardonnay dans la partie la plus fraîche du clos, là où il borde la forêt. Les sols calcaires coquilliers confèrent au vin sa structure et sa longévité.
Cépage et vinification
Les deux cépages ont été assemblés ensemble dès le départ. Depuis 2001, le vin est commercialisé sous le nom Zind en « Vin de France », le chardonnay n'étant pas autorisé dans l'AOC Alsace, où il reste réservé au Crémant d'Alsace. Vinifié en grands foudres de bois traditionnels, il a reposé sur lies totales jusqu'à la mise en bouteille. 12,5% Vol.
En bouche
Ciselé et tendu, porté par des fruits citriques marqués, une acidité vivifiante et une minéralité pierreuse profonde qui saisit le palais. La finale est longue et intensément saline, les tanins fins laissent présager un beau potentiel de garde. À carafer et à déguster pas trop frais, dans un grand verre.
Accords mets-vins
Avec une langoustine, sauce crustacés, fenouil et purée de céleri, une poularde truffée en croûte de sel aux morilles, asperges vertes et gratin dauphinois, ou un congee de shiitake au rayu : aussi bien la cuisine française classique que des plats umami d'inspiration asiatique.
Particularités
Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, exploite 42 hectares et a converti les cinq premiers hectares à la biodynamie dès 1996. Les Humbrecht sont vignerons depuis 1620, et le Clos Windsbuhl est un monopole du domaine.
