- Produttore
- Domaine Zind-Humbrecht
- Vitigno
- Auxerrois, Chardonnay
- Regione
- Elsass
- Paese
- Francia
- Annata
- 2022
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9950302338
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Chardonnay Auxerrois ZIND 2022
Lo Chardonnay Auxerrois ZIND 2022 della Domaine Zind-Humbrecht cresce nella parte fresca e boschiva del Clos Windsbuhl in Alsazia.
CHF 29.50
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Su questo vino
Carattere
Lo ZIND 2022 è un vino bianco secco da chardonnay e auxerrois, coltivato in Alsazia. Il profumo è intenso: mango, lime, arancia, mela matura e zenzero, con una fine nota di tabacco. Con il contatto con l'ossigeno emergono una nota gessosa e un'aromaticità di pietra focaia.
Terroir e origine
Nel 1989, due anni dopo l'acquisizione del Clos Windsbuhl, la tenuta piantò auxerrois e chardonnay nella parte più fresca del clos, dove confina con il bosco. I suoli di calcare conchiglifero conferiscono al vino struttura e longevità.
Vitigno e vinificazione
Entrambe le varietà sono state assemblate insieme fin dall'inizio. Dal 2001 il vino viene commercializzato come Zind «Vin de France», poiché lo chardonnay non è ammesso nella AOC Alsazia, dove resta riservato al Crémant d'Alsace. Vinificato in tradizionali grandi botti di legno, ha riposato sui lieviti totali fino all'imbottigliamento. 12,5% Vol.
Al palato
Elegante e teso, sostenuto da agrumi marcati, un'acidità vivace e una profonda mineralità sassosa che avvolge il palato. Il finale è lungo e intensamente sapido, i tannini fini indicano un buon potenziale di invecchiamento. Da decantare e servire non troppo freddo in un calice ampio.
Abbinamenti gastronomici
Con scampi in salsa di crostacei, finocchio e purea di sedano, con pollastra tartufata in crosta di sale con spugnole, asparagi verdi e gratin di patate oppure con congee di shiitake e rayu: perfetto sia con la cucina francese classica sia con piatti umami di ispirazione asiatica.
Particolarità
Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, gestisce 42 ettari e nel 1996 ha convertito i primi cinque ettari alla biodinamica. Gli Humbrecht sono viticoltori dal 1620, e il Clos Windsbuhl è un cru in monopolio della tenuta.
