Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles AOC 2024

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2024 est un Chardonnay à la structure tendue, issu du climat premier cru du même nom, situé au nord de Chassagne-Montrachet. Au nez, il paraît d'abord presque austère : ananas vert confit, citron salé, citronnelle et quelques touches de citron vert, ainsi que de la mirabelle. Le bois, utilisé avec discrétion, ne laisse que des traces de cannelle et de vanille, accompagnées d'une fine réduction.

Les Macherelles s'étend sur une douce colline du côté nord de Chassagne. Le sol argileux est riche en oxyde de fer, ce qui explique qu'environ deux tiers des 5,19 hectares de ce climat soient plantés en Pinot Noir. Ce lieu-dit ne figure pas parmi les plus réputés du village ; les parcelles de Thomas Morey y comptent des vignes de 40 à 50 ans, et ce qu'il en tire est remarquable.

Chardonnay pur, fermenté avec des levures indigènes dans une combinaison de fût neutre et de cuve. La fermentation malolactique se déroule naturellement, le vin reste sur lies sans aucun bâtonnage, la proportion de bois neuf est d'environ 20 %. Le soufre n'est introduit que durant le dernier semestre en fût, par petites doses successives, de sorte que le vin ne dépasse jamais 35 mg/l au total. 13,0 % vol., sec.

Absolument clair, linéaire et précis. Beaucoup de puissance, ancré dans la terre et d'une texture soyeuse, avec des notes fraîches, une énergie vibrante et une clarté éclatante. L'un des premiers crus de la maison qui se laisse déjà apprécier jeune.

Thomas Morey représente la dixième génération d'une famille enracinée à Chassagne-Montrachet depuis 1643. Depuis la création de son propre domaine en 2007 avec son épouse Sylvie, il exploite 13 hectares répartis sur sept villages de la Côte de Beaune, en 57 parcelles. Il travaille en agriculture biologique depuis 2011, avec fermentation spontanée et sans soufre pendant la fermentation. Le Domaine de la Romanée-Conti lui a confié l'entretien de ses vignes sur le Grand Cru Le Montrachet.