Beaune 1er Cru rouge Beaune-Grèves AOC 2023

Un Pinot Noir à la texture soyeuse et aux contours nets. Les vins de Les Grèves sont considérés comme les plus riches, les plus structurés et les plus aptes à la garde de l'appellation ; celui-ci révèle sa profondeur sans lourdeur et se laisse déjà déguster avec plaisir.

Avec ses 31,33 hectares, Les Grèves est le plus grand climat au cœur de Beaune. Les rangs de vignes de la famille Morey, en leur possession depuis 1969, s'étendent sur 450 mètres à flanc de coteau. Le terrain y passe d'un sol plutôt sableux à un sol davantage marqué par les graviers.

Pinot Noir pur, planté en partie en 1976, en partie en 1988, issu d'une sélection massale. Les raisins, en grande partie égrappés, fermentent avec des levures indigènes dans une combinaison de fût neutre et de cuve, la fermentation malolactique démarrant d'elle-même. La part de bois neuf est d'environ 20 %. Le soufre n'est ajouté que durant le dernier semestre en fût, à plusieurs reprises et à doses minimales, de sorte que le vin ne dépasse jamais 35 mg/l. Ni collage ni filtration.

Le nez révèle des framboises noires et des cerises, accompagnées de pierre, cannelle, de légères nuances de goudron et de gibier, le bois parfaitement intégré. La bouche reste juteuse et nette, sensuelle et soyeuse, avec un tanin fin et voilé, à nouveau une pointe de goudron, un fruit mûr d'une nature délicate, une belle tension acide et une légère pointe épicée en finale.

Thomas Morey représente la dixième génération d'une famille enracinée à Chassagne-Montrachet depuis 1643 et exploite, depuis la création de son propre domaine en 2007 avec son épouse Sylvie, 13 hectares répartis dans sept villages de la Côte de Beaune. Il a débuté la culture biologique en 2011. La Domaine de la Romanée-Conti lui confie l'entretien de ses vignes dans le Le Montrachet Grand Cru.