Chassagne-Montrachet 1er Cru rouge Clos Saint-Jean AOC 2023
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru rouge Clos Saint-Jean AOC 2023 de Thomas Morey est un Pinot Noir issu du Clos Saint-Jean enclos, dont la plus grande partie repose sur un sol rouge.
CHF 57.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir d'une fraîcheur juvénile, qui révèle son origine par le parfum et le fruit plutôt que par la puissance. Dans le verre, un rubis assez transparent et lumineux ; au nez, des fruits rouges et des cerises avec des accents de sous-bois, de chêne fin et une pointe de cannelle. Séduisant et ouvert.
Terroir et origine
Le climat Premier Cru Clos Saint-Jean comprend le Clos Saint-Jean proprement dit, sur 5,08 hectares, Les Rébiches sur 5,45 hectares, Les Murées sur 1,61 hectare et le Chassagne du Clos Saint-Jean sur 2,02 hectares. Le clos originel, entouré de murs, appartenait au couvent de nonnes Saint-Jean le Grand à Autun et fut planté en l'an 589. La plus grande partie du vignoble repose sur un sol rouge ; c'est là que pousse le Clos Saint-Jean rouge de Thomas Morey, aujourd'hui issu pour l'essentiel de vignes plantées en 2017.
Cépage et vinification
Pinot Noir, en grande partie égrappé. La fermentation se fait avec des levures indigènes, dans une combinaison de fûts neutres et de cuve, la fermentation malolactique se déroulant naturellement. La part de bois neuf est d'environ 20 %. Le soufrage n'intervient que durant le dernier semestre en fût, à plusieurs reprises et à doses minimales, de sorte que le vin ne dépasse jamais 35 mg/l. 13,5 % vol., sec.
En bouche
Aromatiquement vif, frais et joyeux. Sur le plan structurel et textural, le vin n'est pas encore là où il doit être : le tanin recouvre le palais et freine quelque peu la buvabilité. La finale juteuse révèle un très agréable fruité de cerise rouge. Il vaut la peine d'attendre, le vin va se trouver.
Particularités
Thomas Morey représente la dixième génération d'une famille enracinée à Chassagne-Montrachet depuis 1643 ; depuis 2007, il exploite avec son épouse Sylvie 13 hectares répartis dans sept villages de la Côte de Beaune, dont six premiers crus du village. Le Domaine de la Romanée-Conti lui a confié l'entretien de ses vignes du Le Montrachet Grand Cru. Depuis 2011, il travaille en agriculture biologique, avec fermentation spontanée et un usage minimal de soufre.
