Chassagne-Montrachet Vielles Vignes Rouge AOC 2024

Un Pinot Noir élancé issu du village de Chassagne-Montrachet : parfumé au nez, austère et frais en bouche, avec un tanin qui donne de la tenue. Sec, 13,5 % Vol.

Environ 40 % de la surface viticole de Chassagne-Montrachet sont plantés en Pinot Noir. Les raisins proviennent de trois parcelles proches du village, Bottes, Clos Bernot et Dessus des Murs, plantées en 1933, 1960 et 1969. Le lieu-dit le plus récent repose sur des sols bruns et argileux, tandis que les deux autres, situés sur une crête, sont plus sablonneux et perméables. Le rendement de ces vieilles vignes atteint rarement 45 hl/ha.

Pinot Noir pur. Les raisins, largement éraflés, fermentent avec des levures indigènes dans une combinaison de fûts neutres et de cuves, la fermentation malolactique se déroule spontanément. La part de bois neuf s'élève à environ 20 %. Le soufrage n'intervient que dans les six derniers mois en fût, en plusieurs doses minimes, si bien que le vin ne dépasse jamais 35 mg/l au total.

Le nez reste parfumé, floral et discrètement fruité en rouge : cerise, groseille rouge et framboise, avec en plus un bois fin et des épices discrètement douces. En bouche, le vin révèle plus de fermeté et de densité que ne le laissaient présager la couleur et le parfum. Le fruit devient plus austère, les épices passent des notes douces aux herbes et à une certaine minéralité terreuse, le tanin pose le cadre. Encore jeune, fermement tissé, frais.

Thomas Morey, 10e génération d'une famille établie à Chassagne-Montrachet depuis 1643, dirige depuis 2007 avec Sylvie Morey 13 hectares répartis dans sept villages de la Côte de Beaune, dont six premiers crus à Chassagne-Montrachet et le grand cru Bâtard-Montrachet. Le Domaine de la Romanée-Conti lui a confié l'entretien de ses vignes dans le grand cru Le Montrachet. La conversion à l'agriculture biologique a débuté en 2011.