Château de Pibarnon Rosé Nuances AOC 2022

La cuvée Nuances est un rosé de table : Mourvèdre monocépage de Bandol, sec, 14,0 % vol. et à la structure charnue. La note de réglisse propre au cépage traverse tout le vin, veloutée plutôt qu'agressive, complexe plutôt que tapageuse. Un rosé conçu pour la garde, et non pour un soir d'été fugace.

Le Château de Pibarnon se situe au point culminant de Bandol, sur la côte provençale ; de la terrasse, la vue s'étend sur un amphithéâtre de vignes jusqu'à la Méditerranée. Les restanques, terrasses de pierre séculaires montées à la main, gravissent la colline et confèrent à chaque niveau son propre microclimat. En dessous s'étendent des marnes bleues du Trias renfermant des fossiles préhistoriques. Environ 50 hectares, certifié biologique depuis 2019.

Mourvèdre en monocépage. Éric de Saint Victor, à la tête du domaine depuis 2000, recherche dans ce cépage sa facette charmeuse et sensuelle. La maître de chai Marie Laroze gère depuis 2008 les 220 parcelles individuelles ; le travail s'effectue dans le chai gravitaire, aménagé tôt par la famille. Le Nuances vieillit en chêne et en grès.

Rose saumoné éclatant aux reflets cuivrés. Au nez, des fruits rouges mûrs, de l'orange sanguine et des herbes de Provence. Sec, juteux, avec une épice fine et une finale longue et profonde.

Bouillabaisse, daurade grillée au fenouil, gigot d'agneau aux herbes de Provence, thon à l'huile d'olive ou tapas aux anchois et ratatouille. À servir bien frais, mais pas glacé.

Un rosé qui vieillit en chêne et en grès — un élevage qui lui confère profondeur et potentiel de garde.