Château de Pibarnon Rosé Nuances AOC 2022

La cuvée Nuances è un rosé da tavola: Mourvèdre in purezza da Bandol, secco, 14,0% vol. e dalla struttura piena. La nota di liquirizia tipica del vitigno attraversa tutto il vino, vellutata anziché aggressiva, complessa anziché appariscente. Un rosé pensato per l'invecchiamento, non per una fugace serata estiva.

Château de Pibarnon sorge sul punto più alto di Bandol, sulla costa provenzale; dalla terrazza lo sguardo spazia su un anfiteatro di vigneti fino al Mediterraneo. Le restanques, terrazzamenti di pietra secolari costruiti a mano, salgono lungo il pendio e conferiscono a ogni gradino il proprio microclima. Sottostanti si trovano marne blu del Triassico con fossili preistorici. Circa 50 ettari, certificato biologico dal 2019.

Mourvèdre in purezza. Éric de Saint Victor, alla guida della tenuta dal 2000, ricerca in questo vitigno il lato affascinante e sensuale. L'enologa Marie Laroze segue dal 2008 le 220 singole particelle; il lavoro avviene nella cantina a gravità, allestita presto dalla famiglia. Il Nuances affina in rovere e arenaria.

Rosa salmone brillante con riflessi ramati. Al naso bacche rosse mature, arancia sanguinella ed erbe di Provenza. Secco, succoso, con una speziatura fine e un finale lungo e profondo.

Bouillabaisse, orata grigliata al finocchio, coscia d'agnello alle erbe di Provenza, tonno sott'olio o tapas con acciughe e ratatouille. Servire ben fresco, ma non ghiacciato.

Un rosé che affina in rovere e arenaria — un affinamento che gli conferisce profondità e potenziale di invecchiamento.