Restanques de Pibarnon Rouge AOC 2020
Il Restanques de Pibarnon Rouge AOC 2020 è un Bandol composto per il 70% da Mourvèdre e per il 30% da Grenache, coltivato sulle terrazze di pietra dello Château de Pibarnon che si affacciano sul Mediterraneo.
CHF 40.00
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Su questo vino
Carattere
Un Bandol che mostra il lato vellutato del Mourvèdre: aromatico e vivace, con una carnosità scura nel cuore. Al naso prugne mature, more e bacche scure molto mature, accompagnate da grafite e calcare pestato, sottobosco e fogliame, garrigue e ginepro con un tocco di pepe.
Terroir e origine
Le vigne si stagliano nell'anfiteatro dello Château de Pibarnon, aperto verso il Mediterraneo, nel punto più alto di Bandol. Sono le restanques, terrazze di pietra secolari costruite a mano, ognuna con il proprio microclima. Il sottosuolo è composto da argilla, calcare e gesso del Trias, e marne blu con fossili preistorici.
Vitigno e vinificazione
70% Mourvèdre e 30% Grenache, vendemmiati da vigne più giovani, tra i dieci e i vent'anni. Gli acini vengono completamente diraspati, la fermentazione dura circa tre settimane, dopodiché il vino affina per 18 mesi in botti grandi e pièces borgognone. Éric de Saint Victor dirige la tenuta dal 2000, mentre l'enologa Marie Laroze segue le 220 singole particelle dal 2008.
Al palato
Frutti scuri caldi e succosi sostengono una texture vellutata ed elegante, accompagnati da spezie dolci e da una nota fresca di calcare frantumato. La struttura appare inizialmente semplice ma cela una notevole complessità. Secco, 14,5% vol.
Abbinamenti gastronomici
Arrosto di maiale provenzale con alloro, erbe e olive, filetto di agnello su riso alla cannella e cardamomo con prugne al forno oppure, in versione vegetariana, falafel con miele, cannella e riso ai datteri.
Particolarità
Questa cuvée è pensata per rendere accessibile fin dalle annate giovani lo stile edonistico della maison: pronta da bere ma con un buon potenziale di invecchiamento.
