Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 1500ml Magnum
Lo Château de Pibarnon Rouge AOC 2019 è un Bandol composto prevalentemente da Mourvèdre, coltivato su marne triassiche in un anfiteatro di terrazze in pietra aperto verso il Mediterraneo.
CHF 106.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Bandol concepito come vin de garde, che mostra il Mourvèdre nel suo lato vellutato e complesso. Éric de Saint Victor, alla guida della tenuta dal 2000, cerca vini sensuali senza ostentazione: questo ha forza senza mai risultare vistoso. 14,5 % Vol., secco.
Terroir e origine
Le viti si trovano in un anfiteatro rivolto verso il mare, il punto più alto di Bandol. Le restanques, terrazze di pietra secolari costruite a mano, salgono lungo il pendio, ogni gradino con il proprio microclima. Per questo vino contano solo le viti migliori e più antiche a un'altitudine media di 250 metri, su argilla, calcare e marna del Triassico con marne blu.
Vitigno e vinificazione
Un blend di 90 % Mourvèdre e 10 % Grenache. La fermentazione dura circa tre settimane, dopodiché il vino matura 20 mesi, parcella per parcella, in barrique, tonneaux e botti grandi di diversa provenienza, scelti in base alle caratteristiche di ciascuna parcella. L'enologa Marie Laroze, in azienda dal 2008, segue le 220 singole parcelle.
Al palato
Nel bicchiere un rosso violaceo intenso e profondo, fitto fino al bordo. Il naso è generoso: mora, ciliegia nera, ribes nero, bacca di sambuco e dolce lampone selvatico, sotto note di corteccia, liquirizia, cuoio, cacao ed erbe tostate come rosmarino, timo e ginepro. Al palato scorre affascinante e ampio, dolci note di cassis incontrano tannino marcato e acidità stimolante.
Abbinamenti gastronomici
Un vino per cucina intensa e soprattutto selvaggina: coniglio selvatico con risotto ai porcini e timo, piccione con hollandaise al limone e torrone e chips di barbabietola fritte oppure crêpe ripiena di Bleu d'Auvergne e more, con insalata di erbe selvatiche.
Particolarità
Catherine e Henri de Saint Victor trasformarono la tenuta in una bastide provenzale e realizzarono una cantina a gravità, all'avanguardia per la sua epoca. Dai 16 ettari del 1977 la tenuta si estende oggi su circa 50 ettari, tutti su roccia triassica con marne blu e fossili preistorici.
