Château de Pibarnon Rosé Nuances AOC 2023

L'interpretazione esigente del rosé secondo Château de Pibarnon: potente e concentrato, ma al tempo stesso preciso ed elegante. Struttura, speziatura e terroir prevalgono chiaramente sul frutto, e la complessità di questo vino va ben oltre.

Le vigne si trovano nell'anfiteatro della tenuta, che si apre verso il Mediterraneo, nel punto più alto di Bandol. Le restanques, terrazze di pietra costruite a mano, salgono lungo il pendio conferendo a ogni gradino il proprio microclima; circa 50 ettari si distribuiscono su 220 particelle singole. Il sottosuolo è composto da argilla, calcare e creta triassica, oltre a marne blu del Trias con fossili preistorici.

Mourvèdre in purezza da vecchie vigne selezionate. Il succo si ottiene con il metodo del salasso (saignée) e fermenta lentamente e spontaneamente a circa 22 °C; il vino affina poi per metà in tini da 30 ettolitri Stockinger e per metà in anfore. Éric de Saint Victor dirige la tenuta dal 2000, con l'enologa Marie Laroze dal 2008.

Arancia sanguinella, amarena, pesca di vigna rossa e albicocca essiccata risultano volutamente contenute e leggermente asciugate; emergono con maggiore evidenza garrigue, cannella, pimento, liquirizia e argilla umida. Una trama tannica fine e piccante dà contorno, mentre l'acidità matura e tesa conferisce slancio. Il lungo finale rimane su scorza d'arancia e liquirizia, con una fenolica amara e speziata.

Il vino richiede accompagnamenti decisi: triglia arrostita, coscia d'agnello brasata alle erbe di Provenza, un'intensa bouillabaisse o petto d'anatra rosato.

Un rosé dal notevole potenziale d'invecchiamento, che da giovane trae beneficio dall'ossigenazione in caraffa; dopo alcuni giorni ricorda un gelato al caramello leggermente salato con note di liquirizia e albicocca. L'obiettivo di Éric de Saint Victor: vini edonisti e sensuali, senza ostentazione.