Château de Pibarnon Rouge AOC 2018 1500ml Magnum
Le Château de Pibarnon Rouge AOC 2018 est un Bandol issu de Mourvèdre et de Cinsault, cultivé sur marnes triasiques bleues au point culminant de l'appellation, ici en magnum.
CHF 106.00
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Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Ici, fruits noirs, épices balsamiques et une veine rafraîchissante de graphite se répondent en parfait équilibre. Le Mourvèdre se révèle velouté plutôt qu'anguleux, complexe plutôt qu'imposant, et porte sa densité sans jamais alourdir.
Terroir et origine
Le domaine occupe le point culminant de Bandol. Les vignes s'élèvent dans un amphithéâtre de restanques, ces terrasses de pierre montées à la main qui grimpent le coteau jusqu'à ce que la vue s'ouvre sur la Méditerranée. Chaque palier forme son propre microclimat. Le sol est une marne triasique bleue renfermant des fossiles préhistoriques ; de 16 hectares en 1977, le domaine s'étend désormais sur environ 50.
Cépage et vinification
Le Mourvèdre domine l'assemblage, complété par le Cinsault. Éric de Saint Victor a grandi parmi les foudres, a rejoint le domaine en 1989 et le dirige depuis 2000 ; il conçoit ses vins comme une affaire sensuelle, sans ostentation. La maîtresse de chai Marie Laroze travaille depuis 2008 avec les 220 parcelles individuelles. Le chai gravitaire est l'œuvre de Catherine et Henri de Saint Victor.
En bouche
Juteux et frais, avec une expression fruitée généreuse : griotte, mûre et cassis, suivis de réglisse et de genièvre. La structure est tendue et élancée, la buvabilité remarquable. La note de graphite trace un sillon linéaire et rafraîchissant à travers le vin, qui ne laisse rien deviner de ses 14,5% Vol. ni du climat méditerranéen chaud dont il est issu. La finale reste fine et racée.
Suggestions culinaires
La langue de veau acidulée avec vinaigrette de lentilles au sherry répond à l'épice, le ragoût de gigot d'agneau aux navets nouveaux et tomate au fruit noir. En version végétarienne, l'aubergine rôtie au yaourt au curry, grenade et amande s'accorde parfaitement.
Particularités
Le magnum offre le temps qu'un tel vin exige de toute façon : le Bandol Rouge de Pibarnon a besoin de dix ans, parfois plus.
