Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 3000ml Doppel-Magnum
Le Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 de Bandol est un vin de garde composé à 90 % de Mourvèdre et 10 % de Grenache, cultivé sur des sols d'argile, de calcaire et de craie du Trias.
CHF 245.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Mourvèdre dans une expression veloutée et complexe. Éric de Saint Victor, qui dirige le domaine depuis 2000, recherche des vins hédonistes et sensuels, sans ostentation, et le millésime 2020 le montre déjà : à qui lui accorde du temps et de l'air en carafe, il révèle, malgré une structure acide marquée et des tanins bien présents, un véritable charmeur.
Terroir et origine
Les vignes s'étendent dans un amphithéâtre tourné vers la mer, le point culminant de Bandol. Les restanques, terrasses de pierre séculaires montées à la main, structurent le coteau ; les sols sont composés d'argile, de calcaire et de craie du Trias, avec des marnes bleues et des fossiles préhistoriques. Pour ce vin de garde, seules les vignes les plus anciennes et les mieux exposées, à une altitude moyenne de 250 mètres, sont retenues, pour des rendements d'environ 30 hl/ha.
Cépage et vinification
La cuvée est composée à 90 % de Mourvèdre et 10 % de Grenache. La fermentation dure environ trois semaines, après quoi le vin est élevé parcelle par parcelle pendant 20 mois en barriques, tonneaux et foudres adaptés, de provenances diverses.
En bouche
Le vin dégage un parfum éthéré de lavande, de roses, de menthe et de genièvre, sur fond de cerises mûres, de prunes, de mûres et d'un peu de baie de sureau, avec des notes d'orange sanguine et un soupçon de vanille. En bouche, cerise noire mûre, prune croquante, légère réglisse, cannelle et vanille avec une touche de fève tonka, ainsi que violette et poivre. Une fraîcheur cristalline porte le vin vers une longue finale.
Suggestions culinaires
Rib eye saignant au beurre de romarin et pommes de terre au four, carré d'agneau grillé au thym et au romarin ou ragoût de champignons des bois au shoyu usukuchi.
Particularités
Le Bandol Rouge de Pibarnon demande du temps, dix ans, parfois plus ; le double magnum de 3000 ml est un format taillé pour cette patience. La cheffe de cave Marie Laroze travaille depuis 2008 sur les 220 parcelles du domaine. 14,5 % vol., sec.
