Château de Pibarnon Rouge AOC 2020
Le Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 est un Bandol dominé par le Mourvèdre, issu de l'amphithéâtre de vignes du Château de Pibarnon, ouvert sur la Méditerranée, le point culminant de l'appellation.
CHF 53.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Bandol qui allie puissance et fraîcheur : 14,5 % vol., une structure acide marquée, des tanins présents et une veine de fraîcheur qui rend le vin léger en bouche. Éric de Saint Victor, à la tête du domaine depuis 2000, recherche des vins sensuels sans ostentation. Le Mourvèdre y révèle sa facette veloutée et complexe.
Terroir et origine
Les vignes se dressent dans un amphithéâtre tourné vers la mer, structuré par les restanques, des terrasses de pierre séculaires bâties à la main. Pour ce vin de garde, seules les meilleures et les plus vieilles vignes, situées à une altitude moyenne de 250 mètres, sont utilisées. Le sous-sol : argile, calcaire et craie du Trias, marnes bleues renfermant des fossiles préhistoriques.
Cépage et vinification
L'assemblage réunit 90 % de Mourvèdre et 10 % de Grenache, avec des rendements d'environ 30 hl/ha. Après environ trois semaines de fermentation, le vin est élevé parcelle par parcelle pendant 20 mois en barriques, tonneaux et foudres de provenances diverses, savamment assemblés.
En bouche
Le vin dégage un parfum éthéré de lavande, de rose, de menthe et de genièvre, sur fond de cerise mûre, prune, mûre, un peu de baie de sureau, d'orange sanguine et une pointe de vanille. En bouche, cerise noire, prune croquante, réglisse, cannelle, fève tonka, violette et poivre. Avec suffisamment de temps et d'air en carafe, il séduit déjà, porté par une fraîcheur sous-jacente et une belle longueur.
Accords mets-vin
Rib Eye mi-saignant au beurre de romarin et pommes de terre au four, carré d'agneau grillé au thym et au romarin ou, en version végétarienne, un ragoût de champignons des bois au Usukuchi Shoyu.
Particularités
L'un des représentants les plus modernes de l'appellation, accessible tôt tout en supportant la garde : dix ans, parfois plus. La maître de chai Marie Laroze travaille depuis 2008 sur les 220 parcelles individuelles du domaine, qui compte aujourd'hui environ 50 hectares.
