Château de Pibarnon Rouge AOC 2020
Il Château de Pibarnon Rouge AOC 2020 è un Bandol a predominanza di Mourvèdre, proveniente dall'anfiteatro di vigne del Château de Pibarnon, aperto verso il Mediterraneo, il punto più alto della denominazione.
CHF 53.00
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Su questo vino
Carattere
Un Bandol che unisce forza e freschezza: 14,5% vol., struttura acida marcata, tannino presente e una vena fresca che rende il vino agile al palato. Éric de Saint Victor, alla guida della tenuta dal 2000, cerca vini sensuali senza ostentazione. Il Mourvèdre mostra qui il suo lato vellutato e complesso.
Terroir e origine
Le vigne si trovano in un anfiteatro rivolto verso il mare, strutturato dalle restanques, terrazze di pietra secolari costruite a mano. Per questo vino da invecchiamento vengono utilizzate solo le vigne migliori e più vecchie, a un'altitudine media di 250 metri. Il sottosuolo: argilla, calcare e marna cretosa del Triassico, marne blu con fossili preistorici.
Vitigno e vinificazione
La cuvée unisce il 90% di Mourvèdre e il 10% di Grenache, con rese di circa 30 hl/ha. Dopo circa tre settimane di fermentazione, il vino matura parcella per parcella per 20 mesi in barrique, tonneaux e botti grandi di diversa provenienza, sapientemente assemblate.
Al palato
Il vino sprigiona un profumo etereo di lavanda, rosa, menta e ginepro, su un fondo di ciliegia matura, prugna, mora, un accenno di sambuco, arancia sanguinella e un pizzico di vaniglia. In bocca ciliegia nera, prugna croccante, liquirizia, cannella, fava tonka, violetta e pepe. Con il tempo e l'aria necessari in caraffa, seduce già ora, sostenuto da una freschezza sottesa e da una bella persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Rib eye al sangue con burro al rosmarino e patate al forno, carré d'agnello alla griglia con timo e rosmarino oppure, in versione vegetariana, un ragù di funghi di bosco con Usukuchi Shoyu.
Particolarità
Uno dei rappresentanti più moderni della denominazione, accessibile fin da subito ma capace di sostenere l'invecchiamento: dieci anni, a volte anche di più. L'enologa Marie Laroze lavora dal 2008 sulle 220 singole particelle della tenuta, che oggi si estende su circa 50 ettari.
