Ruppertsberger Reiterpfad Riesling VDP Erste Lage 2022

Jaune doré moyen aux reflets verts. Un Riesling sec, tendu et frais, qui se livre peu dans sa jeunesse. Il a besoin d'oxygène : le décanter, utiliser un verre suffisamment grand, ne pas le servir trop froid. Concentration et légèreté se déploient alors côte à côte, pour 12,0 % vol.

Le Reiterpfad se situe sur le coteau au-dessus de Deidesheim : 60 hectares, une terrasse à peine inclinée vers l'est-sud-est, composée d'éboulis de grès bigarré charriés depuis des millénaires depuis le massif du Haardt. Le nom remonte au prince-évêque de Spire, seigneur de Deidesheim et de Ruppertsberg. Depuis 2014, seul le Hofstück, à l'ouest de la route des vins, est classé VDP.Grosse Lage, le reste du Reiterpfad restant VDP.Erste Lage.

Riesling pur, vendangé en plusieurs passages avec une sélection rigoureuse de baies pleinement mûres et saines. Les raisins arrivent entiers au cuvier, sont foulés, macèrent trois à six heures sur les peaux avant un pressurage lent. Le moût ne débourbe que légèrement, une nuit durant, puis fermente spontanément avec les levures indigènes du vignoble. Non collé et non traité, le vin mûrit longuement sur lies et lies fines en cuve inox et en grand foudre de bois classique.

Après aération apparaissent les agrumes, la pomme verte et la fleur de sureau, avec en arrière-plan des notes d'ananas jeune, de gingembre et de coriandre. En bouche, une fine amertume de pamplemousse, portée par une acidité rafraîchissante ; le vin paraît cristallin et vivifiant.

Carpaccio de chou-rave à la menthe, huile de citron vert et cracker de riz soufflé, gambas sauce aux crustacés et quenelles de coriandre ou poularde rôtie marinée à l'orange, romarin et purée de potiron.

Steffen Christmann, président du VDP depuis 2007, dirige le domaine avec sa fille Sophie. Le travail se fait en biodynamie depuis 2003, certifié respekt-BIODYN et bio européen. Sur 17 hectares ne poussent que des vins de terroir, dont 70 % de Riesling.