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Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2022
Pinot Noir sec du Königsbacher Ölberg, VDP.ERSTE LAGE dans le Palatinat, produit en biodynamie par le domaine A. Christmann.
CHF 68.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir au tracé frais : 13,0% vol., sec, la structure avant le poids. Steffen Christmann décrit son idéal comme puissant mais élégant, avec un équilibre parfait. L'Ölberg 2022 le réalise en rouge.
Terroir et origine
Le Königsbacher Ölberg est classé VDP.ERSTE LAGE. Königsbach et la commune voisine de Gimmeldingen forment le cœur du domaine A. Christmann, fondé en 1798 et aujourd'hui dirigé par Steffen et Sophie Christmann. Les sols de grès rouge, de calcaire et de graviers de terrasses marquent chaque parcelle différemment. Steffen Christmann résume ainsi la note saline que ces sols confèrent aux vins : «Le sol se reflète dans cette note saline qui donne aux vins élégance et texture soyeuse.» Après la réduction de surface en 2021, le domaine exploite 17 hectares, exclusivement des parcelles premier cru et grand cru.
Cépage et vinification
Environ 70 pour cent de la surface est plantée en riesling, le reste en pinot noir et un peu de pinot blanc. Le domaine travaille en biodynamie depuis 2003, certifié respekt-BIODYN et bio européen : bouse de corne, silice de corne et préparations de compost remplacent la chimie de synthèse, tous les travaux suivant le calendrier lunaire. «Les racines plongent plus profondément et les vignes ont trouvé leur équilibre», dit Steffen Christmann.
En bouche
Un trait juteux de cerise rouge bien mûre et de framboise des bois, de baies noires, une touche de violette et une épice fumée. Le tanin reste soyeux, l'acidité maintient le fruit dans l'axe, la finale saline se prolonge longuement.
Accords mets-vins
Magret de canard sauce aux cerises, ragoût de champignons à la polenta, selle d'agneau au romarin ou selle de chevreuil aux légumes racines. À ne pas servir trop chaud : à 16 degrés, il révèle son tracé le plus net.
Particularités
Steffen Christmann a repris le domaine en 1996, septième génération, préside le VDP depuis 2007 et compte, avec respekt-BIODYN et La Renaissance des Appellations, parmi les figures de tête du mouvement biodynamique international. Sophie Christmann a rejoint le domaine en 2018, après Geisenheim, Bordeaux et l'Australie.
