Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2022

Un Pinot Nero di tracciato fresco: 13,0% vol., secco, struttura prima del peso. Steffen Christmann descrive il suo ideale come potente ma elegante, con un equilibrio perfetto. L'Ölberg 2022 lo realizza in rosso.

Il Königsbacher Ölberg è classificato come VDP.ERSTE LAGE. Königsbach e il comune vicino di Gimmeldingen formano il cuore della tenuta A. Christmann, esistente dal 1798 e oggi guidata da Steffen e Sophie Christmann. I suoli di arenaria rossa, calcare e ghiaia di terrazze caratterizzano ogni parcella in modo diverso. Steffen Christmann descrive così la nota sapida che questi suoli conferiscono ai vini: «Il suolo si rispecchia in quella nota sapida che conferisce ai vini eleganza e una texture setosa.» Dopo la riduzione della superficie nel 2021, la tenuta coltiva 17 ettari, esclusivamente vigne Erste e Grosse Lage.

Circa il 70 per cento della superficie è coltivato a riesling, il resto a pinot nero e un po' di pinot bianco. La tenuta lavora in biodinamica dal 2003, certificata respekt-BIODYN e biologico UE: cornoletame, cornosilice e preparati di compost sostituiscono la chimica di sintesi, tutti i lavori seguono il calendario lunare. «Le radici affondano più in profondità e i vigneti hanno raggiunto il loro equilibrio», dice Steffen Christmann.

Un tratto succoso di ciliegia rossa matura e lampone di bosco, bacche scure, un tocco di violetta e una speziatura affumicata. Il tannino resta setoso, l'acidità mantiene il frutto in linea, il retrogusto sapido persiste a lungo.

Petto d'anatra con salsa di ciliegie, ragù di funghi con polenta, carré d'agnello al rosmarino o schiena di capriolo con verdure a radice. Da non servire troppo caldo: a 16 gradi mostra il suo tracciato più nitido.

Steffen Christmann ha rilevato la tenuta nel 1996, settima generazione, è presidente del VDP dal 2007 e, con respekt-BIODYN e La Renaissance des Appellations, è tra le figure di punta del movimento biodinamico internazionale. Sophie Christmann è entrata nel 2018, dopo Geisenheim, Bordeaux e l'Australia.