Christmann

Gimmeldingen e i cru della Mittelhaardt

La Weingut A. Christmann si trova a Gimmeldingen, sulla Mittelhaardt palatina, dove esiste dal 1798. I vigneti si distribuiscono su più comuni, con Meerspinne, Biengarten e Schlössel a Gimmeldingen, IDIG e Ölberg a Königsbach, il Reiterpfad a Ruppertsberg, il Vogelsang a Neustadt e l'Eselshaut a Mussbach. I suoli alternano arenaria variegata, calcare e ghiaia terrazzata. Dopo una riduzione della superficie nel 2021, i Christmann coltivano 17 ettari, tutti classificati VDP.Erste Lage o VDP.Grosse Lage; circa il settanta per cento è piantato a riesling, il resto a pinot nero e un po' di pinot bianco.

Steffen e Sophie Christmann

Steffen Christmann ha studiato giurisprudenza e lavorato come avvocato specializzato in diritto agrario e vitivinicolo, seguendo al contempo una formazione da vignaiolo. Nel 1996 ha rilevato l'azienda di famiglia in settima generazione; dal 2007 è presidente del VDP. Sophie Christmann, laureata alla Hochschule Geisenheim con esperienze a Bordeaux e in Australia, è entrata in azienda nel 2018 e da allora la guida insieme al padre. Il nonno Fritz, over novanta, lavora ancora in vigna, cosicché tre generazioni operano nell'azienda.

L'IDIG a Königsbach

L'IDIG scende in forte pendenza verso sud-sud-est; un vento leggero proveniente dal Klausental tiene lontana l'aria fredda. Il suo suolo è composto da terra fusca sopra un imponente massiccio calcareo. Per oltre quattrocento anni il vigneto appartenne ai conti palatini, i cui vini venivano serviti a corte, e da questa proprietà deriva la sua dimensione quasi monopolistica di quattro ettari. I Christmann acquisirono le parcelle trascurate negli anni Novanta e le rimisero in sesto; oggi detengono il 95 per cento della superficie classificata. Steffen Christmann attribuisce la mineralità salina di questi vini al sottosuolo: "Il suolo si rispecchia in quella nota salina che conferisce ai vini eleganza e una texture setosa."

Il IDIG Königsbach Spätburgunder cresce su due parcelle nella parte alta del vigneto, in parte su vecchie viti, in parte su cloni provenienti dalla Francia. Le produzioni si attestano tra 25 e 30 ettolitri per ettaro, la vendemmia è manuale. Oltre all'IDIG, Meerspinne, Ölberg-Hart e Vogelsang fanno parte delle VDP.Grosse Lage dell'azienda. Il Meerspinne fu separato come cru autonomo dal Gimmeldinger Mandelgarten e presenta un suolo superficiale di marna calcarea e arenaria variegata su calcare massiccio; Hart è il cuore dell'Ölberg di Königsbach, attorno alla cappella di campagna, classificato dal 2013.

Biodinamica e affinamento

L'azienda lavora in biologico dal 2002, in biodinamica dal 2003, certificata respekt-BIODYN e biologico UE. In vigna si impiegano letame di corno, silice di corno e preparati da compost, e i lavori seguono il calendario lunare. "Le radici scendono più in profondità e i vigneti hanno raggiunto il loro equilibrio", afferma Steffen Christmann, tra le figure di spicco di respekt-BIODYN; l'azienda appartiene inoltre all'associazione La Renaissance des Appellations.

I vini fermentano spontaneamente. Per il Meerspinne l'uva viene ammostata a grappolo intero, lasciata sulle bucce da tre a sei ore e pressata lentamente; il vino affina sui lieviti e sulle fecce fini in acciaio inox e in grande botte di legno. L'Ölberg-Hart fermenta a temperatura piuttosto elevata e affina in grande botte doppia. Insieme a Mathieu Kauffmann, la famiglia gestisce la casa spumantistica Christmann & Kauffmann, la prima casa di spumanti premium biodinamici della Germania.