Königsbacher Ölberg Spätburgunder VDP Erste Lage 2021

Al naso si presenta scuro e seducente: ciliegia dolce, amarena e visciole sotto spirito, accompagnate da violetta, lillà e nontiscordardimé. In secondo piano emergono bacca di sambuco e prugna; con l'ossigenazione si fanno spazio chiodi di garofano e cardamomo, oltre a ginepro, pepe, salvia, sottobosco e scatola di sigari.

La famiglia Christmann coltiva 0,5 ettari del cru VDP Königsbacher Ölberg, direttamente confinante con la vigna Idig. Il pendio, esposto a est-sudest con una pendenza del 5%, riceve il sole al mattino presto per poi restare in ombra nel corso della giornata. I venti freddi provenienti dalla Klausenthal, nella foresta del Palatinato, apportano un ulteriore effetto rinfrescante. Il suolo è composto da Terra Fusca, un mix di calcare, limo e argilla; lo strato superficiale è ricco di ghiaia di arenaria variegata.

Spätburgunder in purezza. Nel 2018 metà delle viti è stata sovrainnestata con cloni francesi. La vendemmia, manuale, si è svolta il 22 settembre 2021, seguita da una fermentazione spontanea con il 10% di grappoli interi. L'affinamento è avvenuto in piccole botti di legno, con il 10% di barrique nuove, fino a febbraio 2022; l'imbottigliamento è avvenuto solo nel maggio 2023. 13,0% vol., secco.

Setoso e fresco, sostenuto da una struttura acida fine a cui si legano gli aromi fruttati e floreali, capace di costruire tensione in modo sottile. Il tannino resta delicato e apporta piacevoli note amaricanti. A livello aromatico prevale la amarena, impreziosita da fini note erbacee. Eleganza e sottile speziatura persistono a lungo nel finale.

Sauerbraten con canederli di patate, petto d'anatra con salsa all'arancia e bietole oppure sedano rapa intero cotto con fondo di funghi e nocciole tostate.

La tenuta A. Christmann, a Gimmeldingen, lavora in regime biodinamico dal 2003 ed è certificata respekt-BIODYN oltre che biologica UE. Steffen Christmann, presidente del VDP dal 2007, guida l'azienda insieme alla figlia Sophie Christmann, entrata nel 2018. Su 17 ettari vengono prodotti esclusivamente vini di singola vigna da Riesling e Pinot.