Königsbacher Ölberg-Hart Riesling Grosses Gewächs 2021
Riesling secco dal vigneto Hart, nella zona Ölberg di Königsbach, prodotto in biodinamica, austero e marcatamente minerale.
CHF 69.50
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Su questo vino
Carattere
Il Grosses Gewächs del vigneto Hart è un riesling secco proveniente dalla marna calcarea della zona Ölberg di Königsbach: austero, marcatamente minerale, con una nota scura e affumicata e 12,5% vol. Potente e allo stesso tempo elegante, con equilibrio: l'ideale che Steffen Christmann definisce «la prima ballerina tra i riesling».
Terroir e origine
Hart è il cuore della zona Ölberg, attorno alla cappella lungo il sentiero Ölberg, classificata come VDP.Grosse Lage nel 2013. Il suolo è caratterizzato da marna calcarea terziaria, la cosiddetta terra fusca, mescolata in superficie a ghiaia di arenaria bunt. La tenuta A. Christmann a Gimmeldingen è di proprietà della stessa famiglia dal 1798; Steffen Christmann, presidente del VDP dal 2007, la conduce insieme alla figlia Sophie, entrata in azienda nel 2018. Su 17 ettari crescono esclusivamente vini di cru da riesling e pinot.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza. Il mosto è rimasto alcune ore sulle bucce, ha fermentato spontaneamente e a temperatura piuttosto elevata, per poi maturare in grande botte da 1200 litri.
Al palato
Al naso verbena, menta ed erba di palude, oltre a lime, limone e mirabella, completati da grafite e calcare. L'attacco si presenta iodato e austero, con molto limone e scorza di agrumi, roccia frantumata ed erbe. Il fascino del vino si manifesta ora in una leggera cremosità e in una fine dolcezza estrattiva; il resto è pressione, tensione e mineralità di alta intensità.
Abbinamenti gastronomici
Salmone marinato al mirin con agrumi e coriandolo, presa iberica glassata con taccole e pimientos de Padrón o spinaci e finferli con tuorlo d'uovo e sambuco.
Particolarità
Fino a questa annata il vino d'asta proveniva solo dalla parte più antica del vigneto. Nel frattempo anche le viti più giovani hanno raggiunto una buona età, cosicché il Grosses Gewächs proviene ora dall'intero Hart. Biodinamico dal 2003, certificato respekt-BIODYN e biologico UE.
