Königsbacher IDIG Riesling Grosses Gewächs 2022

Un Grosses Gewächs che tiene a freno la propria grandezza. Da giovane il vino appare chiuso, e ciò che emerge per primo è il terreno calcareo: conchiglia e un soffio di brezza marina. Con l'ossigenazione arrivano note eteree di agrumi ed erbe, fiore di tiglio e acacia, e dopo un giorno dall'apertura lampone selvatico e cassis. Nel calice, un giallo dorato intenso e brillante.

Con i suoi quattro ettari, l'IDIG è il cuore della tenuta A. Christmann; il 95 per cento della superficie classificata appartiene alla famiglia. Menzionato per la prima volta nel XIV secolo come tenuta della Camera elettorale palatina, il vigneto scende ripido verso sud-sud-est. Attraverso la Klausental soffia costantemente, dallo Stabenberg, un vento leggero che mantiene le uve sane a lungo. Sotto si trova un possente massiccio calcareo del Terziario, sopra terra fusca di calcare e argilla, intercalata da pietre calcaree e un po' di basalto, portato nel vigneto dai proprietari dell'epoca circa 150 anni fa dal Forster Pechsteinkopf.

100 per cento riesling, vendemmia manuale selettiva in piccole cassette, fermentazione spontanea in grande botte di legno. Affinato in secco, 12,0 % vol.

Preciso e nitido al primo sorso: acidità vibrante, mineralità sapida, con una struttura densa tra frutto e profondità. "Il terreno si riflette in quella nota salina che conferisce ai vini eleganza e texture setosa", afferma Steffen Christmann. Il vino ha bisogno di tempo; chi lo apre ora dovrebbe caraffarlo e servirlo non troppo freddo in un calice sufficientemente ampio.

Gnocchi di zucca al rosmarino con insalata di erbe selvatiche e dressing al lampone selvatico, terrina di foie gras con sale marino e brioche oppure animelle di vitello scottate con risotto al tartufo bianco.

Dal 2003 la tenuta lavora in biodinamica, certificata respekt-BIODYN e biologico UE; Steffen e Sophie Christmann la conducono insieme.