Mussbacher Eselshaut Spätburgunder VDP Erste Lage 2021 1500ml Magnum

Un Pinot Nero snello e focalizzato, dalla texture setosa e dal tratto fresco. Steffen e Sophie Christmann lo vinificano secco, senza marcata impronta di legno, con un moderato 13,0% Vol. In magnum il vino evolve più lentamente rispetto alla bottiglia standard, un vantaggio che si apprezza negli anni.

Il Mussbacher Eselshaut è classificato VDP.ERSTE LAGE. La tenuta A. Christmann a Gimmeldingen esiste dal 1798 e, dopo la riduzione della superficie del 2021, coltiva ancora 17 ettari, tutti in vigne classificate. Dal 2002 l'azienda lavora in regime biologico, dal 2003 in biodinamica, certificata respekt-BIODYN e biologico europeo. Letame di corno, silice di corno e preparati da compostaggio sostituiscono la chimica di sintesi, i lavori seguono il calendario lunare. Le viti sviluppano così radici più profonde e i vigneti hanno trovato il loro equilibrio.

100% Pinot Nero. In cantina vale il principio "meno è meglio": il vino resta secco, teso e privo di opulenza. Nella tenuta Christmann si coltivano esclusivamente Riesling, Pinot Nero e un po' di Pinot Bianco, con il Riesling che occupa circa il 70% della superficie.

Al naso amarena succosa, fragolina di bosco e una fresca speziatura erbacea. Il palato mostra un'acidità delicata, un tannino discreto e una freschezza minerale, mentre il frutto resta ben definito.

Con petto d'anatra arrosto, sella di capriolo rosata o piccione. Ottimo anche con piatti a base di funghi come il risotto ai porcini e, servito leggermente fresco, con guancia di vitello brasata.

Magnum da 1500 ml. Steffen Christmann ha rilevato la tenuta nel 1996, settima generazione, ed è presidente del VDP dal 2007; la figlia Sophie è entrata in azienda nel 2018 dopo Geisenheim ed esperienze a Bordeaux e in Australia.