Neustadter Vogelsang Riesling Grosses Gewächs 2021

Un Riesling fresco e purista, che mostra la sua forza attraverso la tensione piuttosto che l'ampiezza. Al naso emergono tè al gelsomino, lime e limone, insieme a erbe da giardino, tabacco biondo, mela verde, una nota di iodio e un tocco di affumicato. L'insieme risulta nitido, quasi cristallino.

Il Vogelsang si trova sopra Neustadt an der Weinstrasse, fino a 260 metri di altitudine, con un'esposizione a sud e una pendenza che raggiunge il 50%. Il suolo è composto da calcare conchiglifero, formatosi oltre 200 milioni di anni fa. Questo vigneto un tempo rinomato era caduto nell'oblio; nel 2017, dopo anni di viticoltura estremamente convenzionale, è passato tramite permuta alla famiglia Christmann, che lo ha subito convertito alla biodinamica. Per diversi anni il vino è stato imbottigliato come VDP.Ortswein con il nome Neustadt V.

Riesling, vendemmiato a soli 40 hl/ha affinché le uve raggiungano la piena espressione aromatica. Il mosto è rimasto per alcune ore sulle bucce, ha fermentato spontaneamente a temperatura piuttosto elevata ed è maturato in grande botte da 1200 litri. 12,5% vol., secco.

Teso e nerboruto, quasi austero. La pressione è sostenuta da un'acidità incisiva, potente e al contempo cristallina, a cui si aggiungono un leggero estratto che dà forma, mineralità elettrizzante e grande lunghezza. Fresco, saldo e selvaggio nell'aromatica di pietra, tabacco ed erbe. Chi lo stappa ora ne coglie il potenziale; chi attende otterrà di più.

Risotto con anguilla affumicata, aneto e mela verde, pesce serra con leche de tigre, pak choi e mango oppure dim sum vegetariani.

Il primo Grosses Gewächs proveniente dal Vogelsang, che rientra tra le VDP.GROSSEN LAGEN della tenuta A. Christmann. L'azienda lavora in regime biodinamico dal 2003, certificata respekt-BIODYN e biologico UE.