Neustadter Vogelsang Riesling Grosses Gewächs 2021

Ein kühler, puristischer Riesling, der seine Kraft über Spannung statt über Fülle zeigt. In der Nase blitzen Jasmintee, Limette und Zitrone auf, dazu Gartenkräuter, blonder Tabak, grüner Apfel, eine jodige Note und etwas Rauch. Das wirkt klar, fast kristallin.

Der Vogelsang liegt oberhalb von Neustadt an der Weinstrasse, bis zu 260 Meter hoch, und fällt mit bis zu 50 Prozent Neigung nach Süden ab. Der Boden besteht aus Muschelkalk, entstanden vor mehr als 200 Millionen Jahren. Die einst bekannte Lage war in Vergessenheit geraten; 2017 kam der Weinberg nach Jahren konventionellster Bewirtschaftung durch Tausch an die Christmanns, die sofort auf Biodynamie umstellten. Mehrere Jahre wurde der Wein als VDP.Ortswein unter dem Namen Neustadt V. abgefüllt.

Riesling, bei nur 40 hl/ha gelesen, sodass die Trauben ihre Geschmacksfülle erreichen. Der Saft stand einige Stunden auf der Maische, vergor spontan und recht warm und reifte im grossen Doppelstückfass. 12,5 % Vol., trocken.

Straff und sehnig, geradezu streng. Den Druck bringt eine packende, mächtige und zugleich kristalline Säure, dazu kommen ein leichtes, formendes Extrakt, elektrisierende Mineralität und grosse Länge. Kühl, fest und wild in der Aromatik von Gestein, Tabak und Kräutern. Wer den Wein jetzt öffnet, sieht die Anlagen; wer wartet, bekommt mehr.

Risotto mit geräuchertem Aal, Dill und grünem Apfel, Adlerfisch mit Leche de Tigre, Pak Choi und Mango oder vegetarische Dim Sum.

Das erste Grosse Gewächs aus dem Vogelsang, der zu den VDP.GROSSEN LAGEN des Weinguts A. Christmann zählt. Der Betrieb arbeitet seit 2003 biodynamisch, zertifiziert nach respekt-BIODYN und EU-Bio.