Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2023
Il Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2023 di Christmann è un riesling di cru secco del Palatinato, coltivato su calcare e prodotto in biodinamica.
CHF 81.00
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Su questo vino
Carattere
Un riesling puristico che parla di sale, affumicatura e pietra. Il naso risulta affumicato, iodato e sapido, con note asprigne di buccia di mela, sfumature minerali e leggermente nocciolate; accanto si trovano cotogna e susina gialla, limone salato e un tocco di verbena.
Terroir e origine
La Meerspinne è un'antica particella estratta dal Gimmeldinger Mandelgarten e classificata come Grosses Gewächs; rientra tra le VDP.GROSSE LAGEN della tenuta. Su un sottosuolo massiccio di calcare poggia un terreno superficiale di marna calcarea e arenaria variegata. La tenuta A. Christmann a Gimmeldingen coltiva 17 ettari, esclusivamente cru classificati, e lavora in biodinamica dal 2003.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, con rese qui generalmente intorno ai 40 hl/ha. I grappoli interi sono stati diraspati, pressati lentamente dopo una macerazione di tre-sei ore e fatti fermentare spontaneamente. Fino all'imbottigliamento il vino ha maturato sulle fecce e sui lieviti fini in acciaio inox e in grande botte di legno tradizionale.
Al palato
Deciso e agrumato, minerale, con una fine dolcezza d'estratto, un accenno di frutta a nocciolo succosa e texture setosa. La nota speziata, sapida e iodata persiste, il vino risulta nerboruto e teso.
Abbinamenti gastronomici
Sogliola al burro di limone, rombo in padella, asparagi con salsa olandese, tataki di tonno, vitello arrosto e comté stagionato.
Particolarità
Steffen Christmann ha rilevato nel 1996, alla settima generazione, la tenuta di famiglia fondata nel 1798 ed è presidente del VDP dal 2007; la figlia Sophie Christmann, laureata presso la Hochschule Geisenheim, è entrata in azienda nel 2018. L'azienda è certificata respekt-BIODYN e biologico UE ed è membro de La Renaissance des Appellations. Il 70 per cento della superficie è coltivato a riesling.
