Gimmeldinger Meerspinne Riesling Grosses Gewächs 2022

Un Riesling dalla linea fresca: frutto multisfaccettato, mineralità compatta, moderato 12,0 % vol. Steffen Christmann descrive il suo ideale come il "primoballerino tra i riesling" – potente ma elegante. È esattamente questo equilibrio a sostenere il vino.

Il Meerspinne compare già nel 1456 come "Mersbin" nel registro dei censi dei monaci del convento di Weissenburg in Alsazia, ed è ancora oggi considerato il miglior cru di Gimmeldingen. Fino all'annata 2014 in etichetta compariva il nome Mandelgarten, dal 2015 è tornata la denominazione storica. Il pendio collinare digrada verso sud-est in direzione del Reno; nel sottosuolo si trova calcare massiccio, sopra il quale, scendendo lungo il pendio, si trovano ghiaie erose di arenaria variegata e loess calcareo trasportato dal vento. La corrente d'aria fredda notturna proveniente dalla Foresta Palatina genera forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorendo un'acidità raffinata.

Riesling in purezza, vendemmia manuale selettiva al 100% in piccole cassette, fermentazione spontanea in grande botte di legno.

Giallo dorato chiaro con delicati riflessi verdi. Al naso agrumi, mela cotogna, scorza di mela e di arancia; dopo il trasferimento in caraffa, accanto alle note minerali emergono anche erbe e un tocco di zenzero e coriandolo. Scorre in bocca elegante e al contempo denso, con nota sapida, acidità vivace e fine nota amara.

Tartare di granchio con caviale, triglia su verdure di finocchio e arancia oppure sushi vegetariano con alga nori, salsa di soia e zenzero fresco. Si abbinano bene anche variazioni di verdure sapide e piccanti.

Christmann lavora in biodinamica dal 2003, certificato respekt-BIODYN e biologico UE. Se degustato giovane, il vino va decantato, servito non troppo freddo e in un bicchiere sufficientemente ampio.