- Producteur
- Charles Joguet
- Cépage
- Cabernet Franc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2016
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950421014
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Clos de la Dioterie, Monopole AOC 2016
Le Clos de la Dioterie est la parcelle la plus célèbre du Domaine Charles Joguet à Chinon, un monopole en bord de Vienne, et le millésime 2016 révèle le Cabernet Franc de vignes de 90 à 100 ans sous une forme éthérée et translucide.
CHF 73.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chinon qui mise sur la clarté plutôt que sur la puissance. Le nez reste retenu et précis : menthe et craie, herbes, une pointe de cassis, ainsi qu'un bois de grande qualité. À la fois balsamique et éthéré, tout en restant d'une pureté constante.
Terroir et origine
Le Clos de la Dioterie est la parcelle la plus célèbre du Domaine. Déjà mentionnée au Moyen Âge, alors entièrement close de murs, elle est assez plate et se trouve à proximité de la Vienne, tout près du domaine. Le sol de surface est argileux, le sous-sol calcaire et micacé. Les vignes ont entre 90 et 100 ans. Charles Joguet a repris le domaine familial en 1957 et a commencé à vinifier chaque parcelle séparément.
Cépage et vinification
Cabernet Franc, avec une préfermentation à froid de dix jours à 10 °C. La fermentation en cuves de bois dure environ quatre semaines à 21 °C maximum. Après la fermentation alcoolique, les vins de goutte et les meilleurs vins de presse sont assemblés pour la fermentation malolactique. Suivent 15 à 16 mois en fûts de chêne français, dont environ un cinquième est renouvelé chaque année, puis six mois en cuve pour l'harmonisation.
En bouche
Clarté et subtilité, une note de poivron légèrement verte mais mûre, accompagnée de fruits rouges et de beaucoup de fruits bleu foncé ainsi que de notes légèrement terreuses. Aérien et pourtant enraciné, remarquablement équilibré, avec 13,5 % vol. et un élevage sec. Le vin n'en est qu'au tout début de son apogée.
Particularités
Le maître de chai Kevin Fontaine, présent sur le domaine depuis 2006, fait réaliser la fermentation malolactique en fût depuis 2008, ce qui renforce l'harmonie et la clarté du fruit. Les caves sont des grottes de tuffeau creusées à la main, où la température varie de moins d'un demi-degré au cours de l'année.
