"Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2022 1500ml Magnum

Un Pinot Noir de précision fraîche : ciselé, finement structuré, pensé pour la longueur et la clarté. Avec 13,0 % Vol. et un élevage sec, le vin conserve une silhouette élancée sans perdre en concentration. Le format magnum travaille en faveur d'une garde prolongée.

Dans le climat des Monts Luisants, en haut du Grand Cru Clos de la Roche à Morey-Saint-Denis, se trouvent vingt-sept rangs de vignes datant de 1955. Henri Lignier les a plantés, et c'est à partir de leur bois qu'il a multiplié dans les années 1960, par sélection, les autres parcelles du domaine, pied par pied. La famille cultive le Pinot Noir à Morey-Saint-Denis depuis les années 1880, aujourd'hui à la cinquième génération sous la conduite de Laurent Lignier.

Les vieilles vignes ont tendance à la millerandage et portent de minuscules baies, souvent sans pépins, d'une concentration extrême. De longues macérations à froid précèdent la fermentation, et la part de vendange entière a augmenté au fil des ans. Le bois neuf a été volontairement réduit et réparti sur quatre tonnelleries, afin qu'aucun fût ne marque le vin. Le chai, acquis en 2008, fonctionne uniquement par gravité, de la cuve de foulage jusqu'à la mise en bouteille, sans qu'aucune pompe ne touche le vin. Les produits de synthèse ont disparu des vignes depuis 2007.

Texture soyeuse, cerise, mûre et framboise concentrées, sous-tendues par la violette, le sous-bois et le clou de girofle. Tanins à grain fin, acidité nette, finale longue et épicée.

Pigeon de Bresse aux cèpes, chevreuil rôti rosé ou filet de veau, accompagnés d'Époisses affiné et de Comté.

Depuis 2017, Laurent Lignier met en bouteille séparément la récolte de cette parcelle, sous forme de cuvée MCMLV, chiffre romain pour 1955 et hommage à son grand-père. À peine deux fûts par millésime en sortent, et cette bouteille compte parmi les Pinot Noir les plus recherchés de toute la Côte de Nuits.