"Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2023

Un Grand Cru d'une clarté fraîche : dense sans être lourd, avec des tanins à grain fin et une structure pensée pour la longueur. Les vieilles vignes sont sujettes au millerandage et portent de minuscules baies, souvent sans pépins, d'une concentration extraordinaire.

La parcelle se situe dans le climat Monts Luisants, en haut du Grand Cru Clos de la Roche à Morey-Saint-Denis. C'est là qu'Henri Lignier planta en 1955 vingt-sept rangs de vigne, dont le bois lui servit, dans les années 1960, à multiplier cep après cep les autres parcelles. Ces rangs constituent ainsi l'origine génétique de tout le domaine.

Pinot Noir pur, sec, 13,5% vol. Les produits de synthèse ont disparu des vignes dès 2007, et le domaine porte la certification biologique depuis 2019. La cave de Morey, investie en 2008, fonctionne uniquement par gravité, de la cuve de foulage jusqu'à la mise en bouteille, sans aucune pompe. De longues macérations à froid précèdent la fermentation ; la part de raisins entiers a augmenté au fil des années, le bois neuf est volontairement limité et réparti sur quatre tonnelleries, afin qu'aucun fût ne marque le vin.

Cerise noire, mûre et cassis, suivis de violette, de sous-bois et de clou de girofle. L'acidité donne du tracé, le tanin reste à grain fin, la finale est longue et marquée par la minéralité.

Perdrix au jus de truffe, magret de canard aux fruits rouges ou agneau de lait au romarin. Il tient également tête à l'Époisses et au Comté.

Depuis 2017, Laurent Lignier, cinquième génération de la famille, met en bouteille séparément la récolte de ces rangs : la cuvée MCMLV, chiffres romains pour 1955, en hommage à son grand-père. À peine deux fûts par millésime en sortent ; cette bouteille compte parmi les Pinot Noir les plus recherchés de toute la Côte de Nuits.