"Clos de la Roche" MCMLV Grand Cru AOC 2023

Un Grand Cru di fresca chiarezza: denso ma non pesante, con tannino a grana fine e una struttura pensata per la lunghezza. Le vecchie viti tendono all'acinellatura e producono acini minuscoli, spesso privi di semi, di straordinaria concentrazione.

La particella si trova nel climat Monts Luisants, nella parte alta del Grand Cru Clos de la Roche a Morey-Saint-Denis. Qui Henri Lignier piantò nel 1955 ventisette filari, dal cui legno negli anni '60 moltiplicò, pianta per pianta, le altre particelle. Questi filari rappresentano dunque l'origine genetica dell'intera tenuta.

Pinot Nero in purezza, secco, 13,5% vol. I prodotti di sintesi sono scomparsi dai vigneti a partire dal 2007, e dal 2019 l'azienda detiene la certificazione biologica. La cantina di Morey, acquisita nel 2008, lavora esclusivamente per gravità, dalla pigiatura all'imbottigliamento, senza alcuna pompa. Prima della fermentazione si effettuano lunghe macerazioni a freddo; la quota di grappoli interi è cresciuta negli anni, il legno nuovo è volutamente limitato e distribuito su quattro bottai, affinché nessuna botte caratterizzi il vino.

Ciliegia nera, mora e ribes nero, seguiti da violetta, sottobosco e chiodi di garofano. L'acidità dona slancio, il tannino resta a grana fine, il finale è lungo e di impronta minerale.

Pernice al jus di tartufo, petto d'anatra ai frutti rossi o agnello giovane al rosmarino. Regge il confronto anche con Époisses e Comté.

Dal 2017 Laurent Lignier, quinta generazione della famiglia, imbottiglia separatamente il raccolto di questi filari: la cuvée MCMLV, numeri romani per 1955, un omaggio al nonno. Se ne ottengono appena due botti per annata; questa bottiglia è tra i Pinot Nero più ricercati di tutta la Côte de Nuits.