Cote de Nuits-Villages "La Plante du Bois" AOC 2023
Le Côte de Nuits-Villages «La Plante du Bois» AOC 2023 de Pierre-Henri Rougeot est un Pinot Noir svelte et de dessin précis, issu de Bourgogne.
CHF 62.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir de stature légère et de dessin précis. Pierre-Henri Rougeot intervient peu en cave, et cela se ressent au goût: 12,5% Vol., aucune note boisée, mais toute la fraîcheur du millésime 2023. Un vin rouge qui privilégie l'origine à la puissance.
Terroir et origine
L'appellation Côte de Nuits-Villages regroupe des parcelles situées aux extrémités nord et sud de la Côte de Nuits. La parcelle «La Plante du Bois» repose sur les sols calcaires et argileux de la région et est cultivée à la main. Le microclimat frais préserve l'acidité et les arômes du raisin.
Cépage et vinification
Pinot Noir en cépage unique. La fermentation démarre spontanément avec les levures indigènes, l'extraction reste douce, l'usage de soufre minimal. Le vin est élevé en fût de bois usagé, qui n'apporte aucune note toastée et laisse s'exprimer la structure acide du cépage.
En bouche
Framboise des bois et griotte, suivies d'une touche terreuse et minérale. La texture est soyeuse, le corps svelte, le tanin à grain fin. Sec et frais jusqu'en finale.
Accords mets-vins
Avec une selle de chevreuil rosée, du faisan ou de la caille aux herbes, mais aussi avec un coq au vin, un magret de canard poêlé et des plats aux champignons. Également avec un Brie de Meaux crémeux et, légèrement rafraîchi, avec un filet de veau rosé.
