- Producteur
- Pierre-Henri Rougeot
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910242145
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Meursault 2023
Le Meursault AOC 2023 de Pierre-Henri Rougeot est un chardonnay sec de la Côte de Beaune, qui maintient un équilibre entre ampleur et fraîcheur.
CHF 96.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un chardonnay qui mise sur la clarté plutôt que sur l'opulence. Pierre-Henri Rougeot travaille de manière puriste : minéralité crayeuse, acidité tendue et une réduction discrète portent ce vin, dont l'élevage reste en retrait. Le résultat est un vin blanc doté d'élan et d'un noyau serein.
Terroir et origine
Les raisins poussent en Côte de Beaune, en Bourgogne, sur les sols calcaires et marneux qui donnent aux vins blancs de l'appellation Meursault leur tension caractéristique. Le millésime 2023 s'est déroulé dans des conditions climatiques modérées et a préservé l'acidité qui structure ce vin.
Cépage et vinification
Chardonnay monocépage issu de vendanges manuelles. La fermentation démarre spontanément avec des levures indigènes, l'élevage se fait en fûts de bois usagés, sans note boisée dominante ni bâtonnage prolongé. Rougeot laisse du temps au vin sans le lisser.
En bouche
Au nez, zeste d'agrumes, fruit jaune mûr et amande grillée, sur une note crayeuse en arrière-plan. L'attaque est dense et onctueuse, l'acidité vive maintient la texture crémeuse en tension, la finale reste longue et soyeuse. 13,0 % vol.
Suggestions culinaires
Turbot poêlé au beurre blanc, poularde de Bresse aux morilles ou un ragoût de jarret de veau. Également fruits de mer, filet de veau et comté affiné.
Particularités
L'absence de bois neuf et de bâtonnage prolongé façonne le style : le vin exprime l'origine plutôt que la signature du chai. Élevé en sec, 750 ml.
