- Producteur
- Pierre-Henri Rougeot
- Cépage
- Chardonnay
- Région
- Burgund
- Pays
- France
- Millésime
- 2023
- Alcool
- 13.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910242147
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Saint-Aubin 1er Cru "Le Champlots" AOC 2023
Le Saint-Aubin 1er Cru « Le Champlots » 2023 de Pierre-Henri Rougeot est un Chardonnay pur, issu de la Côte de Beaune, à la structure tendue et marqué par le calcaire.
CHF 76.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un bourgogne blanc qui mise sur la tension plutôt que sur l'opulence. Structure fraîche et calcaire, une acidité tendue, puis une longue finale légèrement saline. La fruit exubérante et le bois marqué restent en retrait.
Terroir et origine
Le Champlots est un premier cru de la Côte de Beaune, situé au-dessus de la vallée de Saint-Aubin. La parcelle descend en pente raide vers le sud-est, le sol est une argile maigre entremêlée d'éboulis calcaires. Le microclimat frais de l'altitude a protégé les raisins de la chaleur du millésime 2023 et préservé la fraîcheur minérale du terroir.
Cépage et vinification
Chardonnay pur. La fermentation est spontanée, avec les levures indigènes, l'élevage se fait en fûts de bois usagés, et le soufre est utilisé avec parcimonie. La signature du chai reste ainsi discrète, laissant l'origine s'exprimer au premier plan.
En bouche
Un citron croquant et une pomme verte, accompagnés de fleurs blanches et d'une fine note de craie qui porte la finale. Le vin est tendu et finement dessiné, avec un cœur juteux, et reste salin et frais jusqu'au bout.
Accords mets-vin
Des fruits de mer préparés simplement, comme des Saint-Jacques poêlées ou un turbot au beurre citronné. Également une volaille fine sauce crémeuse aux morilles et un comté affiné.
Particularités
13,5% Vol., élevé en sec. Un premier cru qui révèle sans artifice le style frais et calcaire de son terroir d'altitude.
