- Produttore
- Pierre-Henri Rougeot
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910242147
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Saint-Aubin 1er Cru "Le Champlots" AOC 2023
Il Saint-Aubin 1er Cru "Le Champlots" 2023 di Pierre-Henri Rougeot è uno Chardonnay in purezza della Côte de Beaune, dalla struttura tesa e segnata dal calcare.
CHF 76.00
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Su questo vino
Carattere
Un borgogna bianco che punta sulla tensione piuttosto che sull'opulenza. Struttura fresca e calcarea, una vena acida tesa, seguita da un lungo finale leggermente sapido. Il frutto opulento e il legno marcato restano sullo sfondo.
Terroir e origine
Le Champlots è un premier cru della Côte de Beaune, situato sopra la valle di Saint-Aubin. La particella scende ripida verso sud-est, il suolo è un'argilla magra frammista a detriti calcarei. Il microclima fresco dell'altitudine ha protetto le uve dal caldo dell'annata 2023, preservando la freschezza minerale del terroir.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza. La fermentazione è spontanea, con i lieviti indigeni, l'affinamento avviene in botti di legno usate e la solforosa viene impiegata con parsimonia. La firma della cantina resta così discreta, lasciando emergere l'origine.
Al palato
Un limone croccante e una mela verde, accompagnati da fiori bianchi e una fine nota di gesso che sostiene il finale. Il vino è teso e finemente disegnato, con un nucleo succoso, e resta sapido e fresco fino in fondo.
Abbinamenti gastronomici
Frutti di mare preparati in modo puro, come capesante scottate o rombo al burro di limone. Ottimo anche con pollame raffinato in salsa di panna e spugnole e Comté stagionato.
Particolarità
13,5% Vol., vinificato secco. Un premier cru che mostra senza artifici lo stile fresco e calcareo della sua posizione in altura.
