- Produttore
- Pierre-Henri Rougeot
- Vitigno
- Chardonnay
- Regione
- Burgund
- Paese
- Francia
- Annata
- 2023
- Alcol
- 12.5 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9910242144
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Saint-Romain "Le Jarron" AOC 2023
Chardonnay in purezza dell'appellazione Saint-Romain in Borgogna, coltivato nel cru Le Jarron su marne calcaree.
CHF 59.50
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Su questo vino
Carattere
Pierre-Henri Rougeot vinifica uno chardonnay diretto e fresco, che trae la propria tensione dall'acidità e dal calcare piuttosto che dalla potenza. Lo stile è purista, senza interventi cosmetici in cantina. Frutto nitido, acidità tesa, mineralità fine, e con 12,5 % vol. il vino resta snello.
Terroir e origine
Saint-Romain si trova in una delle valli più elevate della Côte de Beaune, in Borgogna. Il microclima fresco e i pendii ripidi del cru Le Jarron, su marne calcaree, fanno maturare le uve tardivamente. Un terroir a lungo considerato troppo fresco, che oggi regala vini freschi ed eleganti.
Vitigno e vinificazione
Chardonnay in purezza. In vigna Rougeot lavora in regime biologico, in cantina con intervento minimo: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da affinamento in botti di legno usate. Il legno nuovo resta escluso, così vitigno e origine mantengono la parola. Il vino è vinificato secco.
Al palato
Mela verde e fiori bianchi al naso, accompagnati da una nota gessosa. L'attacco è croccante e concentrato, la struttura acida tesa, la nota agrumata discreta. Il finale resta sapido e snello, senza ampiezza.
Abbinamenti
Questa freschezza sapida si sposa con sandro in padella su letto di lenticchie, con capesante e frutti di mare, così come con pollame raffinato, ad esempio poulet de Bresse in salsa alla panna. Anche un Comté giovane e un Mondseer trovano il loro abbinamento.
Particolarità
Saint-Romain AOC, annata 2023, 12,5 % vol. in bottiglia da 750 ml. Uno chardonnay di altitudine fresca con struttura calcarea, prodotto senza cosmesi tecnica.
