Crémant d'Alsace Extra Brut 2022

Un vin effervescent à la construction verticale. L'attaque est nette, l'acidité fine et rafraîchissante, le perlage présent et délicatement réparti. La minéralité qui caractérise les vins du Domaine Albert Mann se prolonge jusqu'à une finale vive.

Les raisins poussent autour de Kientzheim et Wettolsheim sur des sols argilo-calcaires, sableux et graveleux, aux expositions variées. Les vignes ont environ 30 ans. Maurice et Jacky Barthelmé, beaux-frères, cultivent leurs 25 hectares en biodynamie depuis 1997, avec des chevaux plutôt que des tracteurs sur les parcelles les plus pentues. Jacky s'occupe des vignes, Maurice de la cave.

La cuvée est composée à 87 % de Pinot Blanc et Auxerrois, à 8 % de Pinot Noir et à 5 % de Pinot Gris. Après vendange manuelle et première fermentation en cuve, la mise en bouteille a eu lieu en février 2023. Les premières bouteilles ont été dégorgées après 18 mois sur lattes, les suivantes le seront sur une période de 18 à 30 mois. La fermentation malolactique n'est pas effectuée, ce qui préserve la tension de l'acidité. Extra Brut signifie ici un dosage très faible.

Jaune doré clair, mousseux fin et largement réparti. Au nez, des fleurs blanches, accompagnées de beaucoup de fruit : poire juteuse, pomme, coing, pêche de vigne, soutenus par la brioche issue de l'élevage sur lies. En bouche, l'abricot éclate, la fraîcheur persiste, le vin reste svelte et se resserre nettement en finale.

Un apéritif qui convient tout aussi bien pour accompagner une cuisine raffinée.

2022 fut un millésime précoce et hétérogène ; les vignes ont bien résisté aux conditions climatiques. Les arômes fruités, la texture fraîche et le volume laissent présager un bon potentiel de garde. Ce crémant compte parmi les meilleurs de la région.