Crémant d'Alsace Extra Brut 2022

Uno spumante dalla struttura verticale. L'attacco è nitido, l'acidità fine e rinfrescante, il perlage presente e finemente distribuito. La mineralità che contraddistingue i vini della Domaine Albert Mann accompagna il vino fino a un finale vivace.

Le uve crescono intorno a Kientzheim e Wettolsheim su suoli argillo-calcarei, sabbiosi e ghiaiosi, con esposizioni diverse. Le vigne hanno circa 30 anni. Maurice e Jacky Barthelmé, cognati, coltivano i loro 25 ettari in regime biodynamic dal 1997, nei vigneti più ripidi con cavalli anziché trattori. Jacky si occupa dei vigneti, Maurice della cantina.

La cuvée è composta per l'87% da Pinot Blanc e Auxerrois, per l'8% da Pinot Noir e per il 5% da Pinot Gris. Dopo la vendemmia manuale e la prima fermentazione in vasca, l'imbottigliamento è avvenuto nel febbraio 2023. Le prime bottiglie sono state sboccate dopo 18 mesi sui lieviti, le successive seguiranno in un periodo compreso tra 18 e 30 mesi. La fermentazione malolattica non viene effettuata, mantenendo l'acidità tesa. Extra Brut significa qui un dosaggio molto contenuto.

Giallo dorato chiaro, perlage fine e ampiamente distribuito. Al naso fiori bianchi, insieme a molta frutta: pera succosa, mela, cotogna, pesca di vigna, sostenuti dalla brioche derivante dall'affinamento sui lieviti. In bocca esplode l'albicocca, la freschezza persiste, il vino resta snello e si stringe con decisione nel finale.

Un aperitivo che si presta altrettanto bene come compagno di una cucina raffinata.

Il 2022 è stata un'annata precoce ed eterogenea; le vigne hanno affrontato bene le condizioni climatiche. Gli aromi fruttati, la trama fresca e il volume ne suggeriscono un buon potenziale di invecchiamento. Questo crémant è tra i migliori della regione.