Gewürztraminer Furstentum Grand Cru 2023

Un vino bianco amabile dell'Alsazia che non esibisce il suo residuo zuccherino, ma lo integra: il fiore di rosa e il litchi danno la direzione, una nota amara di scorza di pompelmo la riporta indietro. I 13,5% vol. di alcol sostengono la pienezza senza mai appesantire il vino.

Il Furstentum è uno dei sei Grand Cru coltivati da Maurice e Jacky Barthelmé da Wettolsheim. I loro 25 ettari sono distribuiti su quasi un centinaio di particelle, ciascuna con un proprio carattere. Nel Furstentum il Gewürztraminer cresce su suolo calcareo; i due cognati hanno osservato per decenni quale vitigno si adattasse a quale terreno. Sui pendii più ripidi lavorano i cavalli al posto dei trattori, il suolo resta così non compattato e le radici affondano più in profondità.

Gewürztraminer in purezza, vendemmiato e selezionato a mano. Dal 1997 la tenuta lavora in biodinamica: Jacky si occupa dei vigneti, Maurice della cantina, con lo stesso approccio. Non forzare nulla, osservare, reagire. La dolcezza residua del vino deriva da uve mature, non da una ricetta.

Pieno e morbido, con note di mango, frutto della passione e un tocco di miele, accompagnate da zenzero e note speziate. L'acidità resta vivace e sostiene il lungo finale speziato.

Classicamente con il formaggio Munster o l'Époisses, la cui intensità il vino sa accogliere. Con la cucina asiatica si abbina a involtini primavera vietnamiti, curry thailandese e anatra alla pechinese, mentre per piatti più rustici si sposa con filetto di maiale con spicchi di mela, petto d'anatra con salsa all'arancia o foie gras.

Nel 2012 Maurice e Jacky Barthelmé sono stati nominati vignaioli dell'anno. Oggi anche Antoine, il figlio, collabora nell'azienda.