Pinot Noir AC 2024

Un Pinot Noir dalla struttura snella proveniente dall'Alsazia, vinificato secco, con 12,5% vol. Il frutto è nitido, la struttura fine, i tannini setosi. Un vino rosso che punta sulla precisione piuttosto che sul peso.

La Domaine Albert Mann si trova a Wettolsheim. Maurice e Jacky Barthelmé, due cognati, si sono divisi il lavoro: Maurice la cantina, Jacky i vigneti. Dal 1997 coltivano i loro 25 ettari in biodinamica, suddivisi in quasi cento parcelle, ognuna con un proprio carattere. Nei vigneti più ripidi lavorano i cavalli al posto dei trattori, per non compattare il suolo e permettere alle radici di penetrare più in profondità.

Pinot Noir in purezza, chiamato Spätburgunder nei paesi di lingua tedesca. I Barthelmé hanno osservato per decenni quale vitigno si addicesse a quale parcella, seguendo l'osservazione piuttosto che uno schema. Antoine, il figlio, ora collabora con loro. L'approccio della tenuta si riflette in tutta la cantina: non forzare nulla, osservare, reagire.

Note di ciliegia rossa e lampone, sovrastate da una nota floreale di violetta, con sottobosco e spezie fini sullo sfondo. L'acidità mantiene il vino fresco, i tannini restano setosi, il finale resta sul frutto.

Con petto d'anatra arrosto, carré d'agnello in crosta di erbe o selvaggina da penna. Altrettanto riuscito con piatti a base di funghi e Comté stagionato.

Il passaggio alla biodinamica nel 1997 era allora considerato da molti una stravaganza. Nel 2012 i Barthelmé sono stati eletti "vignaioli dell'anno". Il vino rosso è l'eccezione in Alsazia; qui viene trattato con la stessa cura riservata ai vini bianchi di cru della tenuta.