Pinot Noir AC 2024

Un Pinot Noir élancé d'Alsace, vinifié en sec, à 12,5% vol. Le fruit est net, la structure fine, les tanins soyeux. Un vin rouge qui joue la précision plutôt que le poids.

Le Domaine Albert Mann se trouve à Wettolsheim. Maurice et Jacky Barthelmé, deux beaux-frères, se sont réparti le travail: Maurice la cave, Jacky les vignes. Depuis 1997, ils cultivent leurs 25 hectares en biodynamie, répartis sur près de cent parcelles, chacune avec son propre caractère. Sur les coteaux les plus escarpés, ce sont des chevaux et non des tracteurs qui travaillent la terre, afin de ne pas tasser le sol et de laisser les racines s'enfoncer plus profondément.

Pinot Noir pur, appelé Spätburgunder dans les pays germanophones. Les Barthelmé ont observé pendant des décennies quel cépage convenait à quelle parcelle, en se fiant à l'observation plutôt qu'à un schéma. Antoine, le fils, travaille désormais avec eux. L'état d'esprit de la maison se retrouve dans toute la cave: ne rien forcer, observer, réagir.

Des notes de cerise rouge et de framboise, surmontées d'une touche florale de violette, avec en arrière-plan du sous-bois et des épices fines. L'acidité maintient le vin frais, les tanins restent soyeux, la finale reste sur le fruit.

Avec un magret de canard rôti, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou du gibier à plumes. Tout aussi réussi avec des plats de champignons et du comté affiné.

Le passage à la biodynamie en 1997 passait alors aux yeux de beaucoup pour une lubie. En 2012, les Barthelmé ont été élus "vignerons de l'année". Le vin rouge est l'exception en Alsace; ici, il est traité avec le même soin que les vins blancs de terroir de la maison.