Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2015 3000ml Doppel-Magnum
Le Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2015 du Domaine Zind-Humbrecht provient du coteau volcanique escarpé au-dessus de Thann et se présente ici en double-magnum de 3000 ml.
CHF 464.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
✓ Déjà dans votre liste d'envies. — Voir la liste d'envies
À propos de ce vin
Caractère
Un Riesling sec qui fait deux choses à la fois : il se retient tout en s'élargissant. Complexe, dense, et encore loin de son apogée pour son âge.
Terroir et origine
Le Grand Cru Rangen de Thann, avec une pente de 68 degrés, est le coteau viticole le plus escarpé d'Alsace, surplombant la petite ville de Thann sur 5,5 hectares de roche volcanique. Le Clos-Saint-Urbain est la part qu'y détient le Domaine Zind-Humbrecht, l'un des six Grands Crus du domaine sur un total de 11,5 hectares. Dans les parcelles les plus escarpées, on travaille de nouveau avec des chevaux.
Cépage et vinification
Riesling pur, vinifié en sec, 13,0% Vol. Au moins six mois sur lies fines donnent la texture, les rendements se situent entre 30 et 40 hectolitres par hectare, et aucun vin ne quitte la cave avant un à deux ans d'élevage. Olivier Humbrecht, premier Français à porter le titre de Master of Wine, a converti les cinq premiers hectares à la biodynamie en 1996.
En bouche
L'attaque enrobe la bouche d'un tanin fin et mûr. Le fruit reste minimaliste, presque austère, l'acidité est largement déployée et soutenue par une minéralité généreuse. Malgré l'année chaude, le vin est resté svelte, avec pourtant une sensation en bouche ample.
Suggestions culinaires
Tofu fumé au sésame, algues wakamé et yuzu-ponzu pour le côté salé, filet de sandre sur poireaux crémeux à l'huile de mandarine et sésame pour les notes d'agrumes, ris de veau glacé sur purée de rutabaga à la vanille pour la texture.
Particularités
Le double-magnum de 3000 ml est un format pour une longue patience. Jeune, le vin mérite d'être carafé et aéré au moins deux heures. Mieux encore : le mettre en cave.
