Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2015 3000ml Doppel-Magnum
Il Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2015 della Domaine Zind-Humbrecht proviene dal ripido pendio vulcanico sopra Thann e viene qui proposto in doppio magnum da 3000 ml.
CHF 464.00
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Riesling secco che fa due cose contemporaneamente: si trattiene e allo stesso tempo si allarga. Stratificato, denso e, per la sua età, ancora lontano dalla piena maturità.
Terroir e origine
Il Grand Cru Rangen de Thann, con una pendenza di 68 gradi, è il vigneto più ripido dell'Alsazia e si trova sopra la cittadina di Thann, su 5,5 ettari di roccia vulcanica. Il Clos-Saint-Urbain è la parte che ne detiene la Domaine Zind-Humbrecht, uno dei sei Grand Cru della tenuta su un totale di 11,5 ettari. Nelle particelle più ripide si lavora di nuovo con i cavalli.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, vinificato secco, 13,0% Vol. Almeno sei mesi a contatto con i lieviti conferiscono la texture, le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro, e nessun vino lascia la cantina prima di uno o due anni di affinamento. Olivier Humbrecht, primo francese a ottenere il titolo di Master of Wine, convertì nel 1996 i primi cinque ettari alla coltivazione biodinamica.
Al palato
L'attacco riveste la bocca di un tannino fine e maturo. Il frutto resta minimalista, quasi essenziale, l'acidità è ampia e sostenuta da una mineralità intensa. Nonostante l'annata calda, il vino è rimasto snello, pur mantenendo una sensazione in bocca piena.
Abbinamenti gastronomici
Tofu affumicato con sesamo, alghe wakame e yuzu-ponzu per il lato sapido, filetto di sandra su porri cremosi con olio di mandarino e sesamo per le note agrumate, animelle di vitello glassate su purea di rapa svedese alla vaniglia per la texture.
Particolarità
Il doppio magnum da 3000 ml è un formato che richiede pazienza. Da giovane, il vino va decantato e ossigenato per almeno due ore. Meglio ancora: conservarlo in cantina.
