Espenyalluchs 2024

Un vin blanc sec issu de Xarel·lo pur, cultivé dans l'Alt Penedès près de Barcelone. Ton frais, minéral, avec une sensation en bouche presque saline et une profondeur qui demande du temps. 12,5 % Vol.

Enric Soler travaille à Sabanell, un hameau de l'Alt Penedès, depuis Cal Raspallet, une ferme catalane de la fin du 19e siècle avec une cave en dessous. Le sous-sol est calcaire et sableux, les vignes se trouvent à 400 mètres d'altitude. Les nuits fraîches préservent l'acidité, la Méditerranée se trouve à 30 kilomètres et tempère le climat.

Xarel·lo, monocépage. La récolte se fait à la main en caisses de 15 kilos, la fermentation est spontanée avec des levures indigènes, sans correction du moût. Pour l'Espenyalluchs, Enric Soler renonce à l'œuf en béton; l'élevage vise une sensation en bouche pure et minérale. Près de trois hectares et environ 10'000 bouteilles par an répartis sur quatre vins maintiennent un travail artisanal.

Tendu et juteux à la fois: citron et pomme verte en avant, puis abricot et herbes, portés par une acidité vive. La finale reste fraîche et saline, le fruit sans artifice.

Poisson grillé, fruits de mer et huîtres, escalivada, ou encore fromage de chèvre ou asperges vertes.

En 1997, Enric Soler a été élu meilleur sommelier d'Espagne, en 2004 il a hérité du vignoble de son grand-père. Sur Cal Raspallet se trouvent les plus vieilles vignes de Xarel·lo au monde, plantées en 1945. Depuis 2005, il cultive les parcelles en biodynamie.