- Producteur
- Remirez de Ganuza
- Cépage
- Graciano, Grenache, Macabeu, Tempranillo
- Région
- Rioja & Navarra
- Pays
- Espagne
- Millésime
- 2018
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9930000489
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Fincas de Ganuza Reserva 2018
Le Fincas de Ganuza Reserva 2018 est un Rioja issu des contreforts de la Sierra Cantabria, où 22 mois d'élevage en fût rencontrent la fraîcheur de l'altitude.
CHF 40.00
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À propos de ce vin
Caractère
Un Rioja classique dans une lecture moderne. Le nez associe épices sombres et légèreté : cerise noire, mûre et griotte, ainsi que fraise et framboise bien mûres, accompagnées de vanille, noix de coco, café torréfié et chocolat noir. Feuilles de tabac, bois de cèdre, réglisse, poivre, genièvre et une pointe de romarin apportent de la profondeur. Le bois paraît bien intégré, le fruit s'épanouit.
Terroir et origine
Les raisins proviennent des vignobles les plus jeunes sur les contreforts de la Sierra Cantabria. Ici, « jeune » signifie 25 à 40 ans. L'altitude confère au vin sa fraîcheur. Le domaine, situé à Samaniego dans la Rioja Alavesa, exploite 76 hectares répartis en 246 parcelles à travers neuf communes.
Cépage et vinification
L'assemblage se compose de 88 % Tempranillo, 7 % Graciano, 3 % Grenache et 2 % Viura. Après la vendange, les raisins sont conservés au froid pendant 24 heures avant d'être vinifiés. La fermentation se déroule en cuves neutres d'acier inoxydable et de ciment ; l'élevage dure 22 mois en fût : 30 % de chêne français neuf, les 70 % restants de deuxième ou troisième vin.
En bouche
Frais et tendu, avec une acidité franche et mordante qui apporte astringence et vivacité, puissant sans excès. Le fruit noir, les épices et la mâche reposent sur une structure soyeuse et veloutée. Le final ramène des notes de café, bois de cèdre, vanille et noix de coco.
Suggestions culinaires
Gigot d'agneau aux herbes, porc ibérique grillé, cochinillo asado, ragoût de sanglier ou manchego affiné.
Particularités
En 1989, Fernando Remírez de Ganuza a construit la première table de tri mécanique d'Espagne. Elle permet à l'exploitation de séparer les épaules du raisin, plus exposées au soleil, des pointes ; les épaules entrent dans la composition de la Gran Reserva et de ce vin.
