Morei Teroldego Vigneti delle Dolomiti IGT 2022

Un Teroldego aux fruits noirs, puissant, qui se montre déjà généreux et expansif dans sa jeunesse. Au-dessus du fruit plane la note florale typique de ce cépage : mauve et violette, puis myrtille et cerise, avec en fin une touche de chocolat.

Le Campo Rotaliano se niche comme une échancrure de la vallée de l'Adige entre les montagnes. Il a été façonné par le fleuve Noce, qui charrie depuis des siècles des débris de calcaire, de granit et de porphyre jusque dans la vallée. Le Vigneto Morei couvre 2,5 hectares, planté à 100 % en Teroldego Rotaliano, sur des sols alluviaux caillouteux et sableux. Le jour, les parois rocheuses renvoient la chaleur du soleil, la nuit un air frais de montagne balaie la vallée. Le nom vient du dialecte trentin et signifie « sombre », en référence à la couleur du vin.

Le Teroldego était servi lors du Concile de Trente et a failli disparaître au XXe siècle à cause des rendements de masse. Elisabetta Foradori a repris le domaine en 1984 et a fait revenir les vieux clones grâce à une sélection massale menée pendant des années, en collaboration avec l'Université de Milan et le centre de recherche San Michele. Les raisins fermentent dans des tinajas de Villarrobledo, le vin se clarifie pendant huit mois d'élevage sur les peaux. De la terre cuite plutôt que du bois, car le bois masquerait le Teroldego. Environ 12'000 bouteilles par an ; depuis 2013, c'est le fils Emilio qui est responsable de la vinification.

Attaque généreuse avec un fruit noir ample et étincelant, au naturel avenant. Un corset tannique ferme le resserre à la taille, dense et serré, et l'acidité tendue mène vers une finale fraîche et fruitée. Avec 12,5 % vol., le vin reste, malgré sa puissance, tout en agilité.

28 hectares du domaine sont certifiés Demeter, dont 80 % de Teroldego ; le logo Demeter figure sur l'étiquette. Le domaine comprend aussi une ferme biodynamique avec du bétail gris du Tyrol, un potager et sa propre fromagerie.