Schlossberg Achkarren Spätburgunder GG 2022

Un Spätburgunder d'une grande densité, qui porte sa concentration sans effort : juteux, aux fruits noirs, charnu et en même temps tissé avec précision. Rien ici ne paraît chargé à l'excès.

Le Schlossberg d'Achkarren est marqué par une terre volcanique noire, le téphrite. Les parcelles sont soutenues par des murs de pierres sèches atteignant quatre mètres de hauteur. Le Schlossberg fait partie des six Grands Crus VDP du domaine Franz Keller, qui travaille au Kaiserstuhl depuis 1892.

Spätburgunder issu de vignes de 20 à 30 ans provenant d'une sélection massale. Fermentation spontanée jusqu'à 1,6 gramme de sucre résiduel, puis 18 mois en barriques françaises avec 35 % de bois neuf. La cave, achevée en 2013, est construite en terrasses à flanc de coteau et fonctionne par gravité. Friedrich Keller dirige le domaine depuis 2016, à la quatrième génération, et le convertit progressivement à l'agriculture biologique avec des éléments biodynamiques.

Au-dessus du fruit de cerise noire bien mûre flotte un voile de fumée et de roses, de noix et d'une élégante note boisée. L'acidité et la structure tannique sont déjà si bien intégrées qu'on aura du mal à laisser ce vin longtemps en cave, même si le vieillissement lui apportera d'autres dimensions. Tissé avec finesse et densité, profond et long en finale.

12,5 % Vol., sec. Un grand Spätburgunder allemand où force et légèreté se rejoignent comme naturellement.