Général de la Révolution Blanc VdF 2024

Un vin blanc sec qui révèle la finesse de cépages blancs insulaires presque oubliés. Avec 12,5% Vol., il reste élancé ; son attrait réside dans la tension entre un aromatique floral net et une trame saline.

Le Domaine Abbatucci se situe à 150 mètres d'altitude dans la vallée du Taravo, au sud-ouest de la Corse. Les vignes poussent sur des sols sableux granitiques dont l'orientation naturelle nord et nord-est confère aux vins du domaine leur fraîcheur. La déclaration en Vin de France est un choix délibéré : elle laisse à Jean-Charles Abbatucci la liberté de travailler avec des cépages non prévus par le cahier des charges des appellations.

L'assemblage réunit Vermentino (Rolle), Biancone-Riminese et Paga Debiti. Ces cépages proviennent du conservatoire ampélographique constitué par Antoine Abbatucci dans les années 1960, alors président de la chambre d'agriculture de Corse : dix-huit variétés autochtones qu'il a sauvées de la disparition. La vendange se fait à la main en petites caisses, suivie au chai d'une sélection minutieuse.

Au nez, fleur de tilleul, violette et menthe sauvage. En bouche, le vin reste droit et sec, porté par les notes herbacées du maquis que l'on retrouve déjà dans les raisins du domaine : myrte, fenouil, lavande sauvage. La finale repose sur une fine salinité.

Jean-Charles Abbatucci a repris le domaine en 1992 et l'a converti à la biodynamie en 2000 ; certifié Demeter depuis 2005, le logo figure sur l'étiquette. Plutôt que des machines lourdes, un cheval de trait ameublit le sol, un troupeau de moutons assure l'enherbement et la fertilisation, et des préparations à base de plantes médicinales renforcent les ceps. Tous les travaux suivent le calendrier biodynamique de Maria Thun.