Serrat de la Plane VdF 2022 1500ml Magnum

Pourpre assez transparent. Le nez conjugue plénitude et clarté, maturité et fraîcheur : mûre, myrtille, mûre blanche et cerise paraissent mûres et pourtant croquantes, aux côtés du graphite, de la pierre mouillée, des coquilles de noix broyées, de la garrigue, du sous-bois et des feuilles sèches.

Serrat de la Plane signifie en catalan « haut plateau caillouteux ». C'est le nom du lieu où se situe la vigne, dans le sud-ouest du Roussillon, non loin de la frontière espagnole. Le sous-sol est un sol sec et caillouteux d'altération de gneiss, la parcelle étant en permanence exposée au vent frais. Ce mouvement d'air rafraîchit les raisins dans ce climat chaud et préserve la fraîcheur du vin.

Grenache monocépage issu de vieilles vignes que Georg Meissner a sauvées de l'arrachage. Les rendements avoisinent 9 hl/ha. Meissner enseigne la viticulture biodynamique à la Hochschule Geisenheim, dirige l'agriculture, la cave et la recherche chez Alois Lageder dans le Tyrol du Sud, et pilote le programme de formation du groupement de vignerons respekt-BIODYN. Il cultive la vigne avec Flo Busch, avec qui il partage également la cave. La mise en bouteille se fait au Moulin de Breuil, à Montesquieu-des-Albères.

Le fruit reste aussi sombre qu'au nez. Son cœur sucré n'excède pas la taille d'un petit pois, le vin se révélant tout en sécheresse par ailleurs : tanin poudré, acidité brillante, juteux et austère. À la fois puissance et grâce, et les 14,5% Vol. restent discrets dans cette clarté fraîche.

L'étiquette porte le logo Demeter. Avec le Vindemiatrix, le Serrat de la Plane est l'un des deux seuls vins du domaine, tous deux produits en quantités infimes. Le magnum de 1500 ml.