Vindemiatrix VdF 2021

Un Carignan qui puise sa puissance dans l'âge des vignes tout en restant élancé: fruits noirs et épices fraîches à 12,5 % vol., vinifié sec.

Le vignoble se situe dans le sud-ouest du Roussillon, non loin de la frontière espagnole, sur une terrasse protégée par des rochers, de vieux murets de pierre et une forêt attenante. Le sous-sol est composé de gneiss altéré, source de minéralité et de profondeur. Georg Meissner a repris cette parcelle qui, sans son engagement, aurait été arrachée.

Carignan issu de ceps datant de 1899, qui forment le socle de ce vin. Meissner enseigne les méthodes de Rudolf Steiner à la Hochschule Geisenheim et dirige l'agriculture, la cave et la recherche chez Alois Lageder dans le Tyrol du Sud; dans le Roussillon, c'est Flo Busch qui cultive les vignes, avec qui il partage également la cave. Le vin est produit en quantité infime et mis en bouteille au Moulin de Breuil à Montesquieu-des-Albères.

Sec, dense et juteux, avec des notes de mûre et de cerise noire, de violette et de poivre noir, ainsi que les notes herbacées de la garrigue. Le tanin est à grain fin, l'alcool modéré préserve la fraîcheur du vin.

Le nom Vindemiatrix, du latin «vendangeuse», désigne une étoile de la constellation de la Vierge. La culture suit rigoureusement les principes de la biodynamie, l'étiquette arbore le logo Demeter. Depuis 2015, Meissner transmet son savoir dans le cadre du programme de formation du groupe de vignerons respekt-BIODYN.